limón

Después de probar este cóctel tengo que dar las gracias a Javier de las Muelas y su libro. Después de los honores empecemos con el cóctel Whisky Sour.

El Whisky Sour como su nombre indica es una variación del Pisco Sour. Lo he preparado como indica Javier de las Muelas con bourbon y el otro ingrediente y por eso llamado sour es el zumo de limón.

Ingredientes

• 40 ml de zumo de limón, 80 ml de bourbon whisky, 2 cucharaditas de azúcar y como decoración una guinda roja. Una copa de Sour, hielos y una cóctelera.

Y después de 20 días esperando llegó la hora de sacar del escondite el limocello. Nos habíamos quedado con las cascaras de limón macerando en el aguardiente. Recordemos que es mejor usar alcohol para licores de 96 º pero como a falta de pan, buenas son tortas, cogemos un buen aguardiente para este asunto.

Para terminar el limoncello vamos a necesitar, 4 limones, 1/2 kilo de azúcar y 1/2 litro de agua. Además de un par de botellas para guardar el resultado.

Empezaremos colando el aguardiente. Podréis observar que las cáscaras de limón han perdido prácticamente todo su color. En alcohol, se quedan casi blancas.

Hacía un tiempo me rondaba por la cabeza hacer limoncello en casa y han sido dos cosas las que me han animado a hacerlo. Por un lado el calor que hace y es que un limoncello fresquito sienta genial y por oto lado me he animado muchísimo más al ver la receta en el blog My Little Things.

Como sabéis todos el limoncello es un licor de limón muy típico de Italia. Se obtiene por maceración de alcohol con la cascara de limones. La verdad que está genial y se puede utilizar también como aromatizante en otro tipo de recetas, tanto de cócteles como de repostería.

Ingredientes

Para los primeros pasos de nuestro limoncello necesitaremos una botella de aguardiente de 70 cl y 750 gr de limones. El líquido que se utiliza tradicionalmente es alcohol de 95º pero al ser tan sumamente dificil encontrar uno apto para preparaciones alimenticias podemos optar por un aguardiente blanco. En nuestro caso Gallego.