cata de cerveza

Cannabia es una cerveza fabricada a base de semillas de cáñamo, en concreto de la variedad de planta Cannabis Sativa. Seguramente no es la primera vez que veis que un alimento (piruletas, etc.) están hechos a base de cáñamo y resulta muy curioso probar una cerveza con este ingrediente. Aunque he de decir que no pasa de ahí.

Legalmente no se puede denominar cerveza puesto que contiene más cáñamo que Lúpulo. Además se trata de una bebida totalmente orgánica puesto que todos los ingredientes que se utilizan provienen de cultivo biológico.

De esa forma los ingredientes que se utilizan para su fabricación son: agua, malta, azúcar, cáñamo, lúpulo y levadura.

En la Abadía de Affligem se produce una de las cervezas más importantes de Bélgica. De hecho, y espero no equivocarme, pero hay tres tipos de esta cerveza. La hermana menor, que os presento hoy, Affligem Blond, la Dubbel y la Trippel.

Hoy os hablo de una cerveza con historia a sus espaldas. O por lo menos de los muros de donde ha salido la fórmula original para poder ser fabricada esta cerveza de Abadía belga. En los 900 años de historia que tiene la Abadía os podéis imaginar la de cuentos y relatos que se pueden llenar. A nosotros nos interesa lo más nuevo.

A partir de 1970, la “fórmula antiqua renovata” se saca del convento y se empieza a producir en la actual fabrica Affligem. Esta fórmula sienta la base para que se pueda producir la cerveza de forma industrial respetando las características de la cerveza de Abadía.

Hace unos días llegué a casa con un cargamento de cervezas de todo el mundo. Sentía mucha curiosidad por hacerles una cata y apreciar los colores, aromas y sabores que nos brinda este mundo. Tal he empezado, no por la mejor, pero sí la más curiosa, la Kirin Ichiban, una cerveza japonesa.

La experiencia de la cerveza japonesa nace en 1870 de la mano de un Noruego-americano, William Copeland. De ahí, a que naciese la primera Kirin pasan 18 años y medio siglo después se hace con la primera posición del mercado en Japón. La kirin que os traigo hoy se realice con un proceso denominado Shibori, nació en 1990 y desde hace 3 años podemos disfrutarla en Europa.