Hace unos días hice un Tequila Surise y la verdad que me puse a investigar un poco sobre el Tequila. Si nos ponemos a rascar un poco en la historia del Tequila, cómo se elabora, qué tipos de Tequilas existen, etc, nos podemos llevar alguna sorpresa.
A lo mejor es recomendable empezar por el final y solventar algunas dudas. La gente piensa que el Tequila es un aguardiente barato y yo suelo responder que sí, desde luego que es barato pero como todo. Lo malo es barato, lo bueno es caro. Enseñanzas de Barrio Sésamo a parte, comenzaremos de nuevo por el principio.
El Tequila es una bebida milenaria. Lo hacían los aztecas y se llamaba Mezcal, produciéndose una aldea que se llamaba Tequila. Por eso hoy en día tiene este nombre. Aunque se siguen produciendo bebidas con ambos nombres.
Por un lado el Mezcal y por otro lado el Tequila. El primero se elabora de una forma más cuidada, se practican incisiones en las hojas del agave para extraer el jugo, con el tequila se deshojan las plantas y se exprimen.
El agave es una planta muy similar a las que encontramos por Canarias (las famosas pitas), pero en este caso se encuentran en México. La edad de la planta para que pueda ser utilizada para el destilado es de 10 años, por lo que os podéis imaginar que no es fácil y que la demanda no cubre la oferta por lo que se suelen rebajar los aguardientes con otros ingredientes.
Como con el ron también se suele producir un reposado y añejamiento en barricas, por lo que llegamos a tener el Tequila blanco, tequila blanco con cierto reposo en barricas u el añejado con color y aroma diferente debido a que se utilizan barricas de roble que han sido utilizadas en procesos de destilado con anterioridad.
¿A quién no le gusta el Tequila?
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Comentarios
Falta decir que para que se considere Tequila tiene que tener el 51% de Agave y comentar que yo he probado de 100% Agave traido por un amigo venezolano de Mexico (la marca era Azul, asi, como suena, jamás la había oido ni visto la botella antes), era de color tostado y aunque no me gusta el tequila he de reconocer que estaba ¡¡delicioso!! Lo que sirven aquí en los bares es una castaña por no decir otra cosa. Esto si que estaba bueno. Tomabamos un chupito de Tequila y de seguido un traguito a una botella de zumo de tomate al que le habiamos echado un poco de tabasco. Asi es como me dijo mi amigo que había que tomarlo....
Muy buen apunte ;) Gracias!!
Lo del tequila con zumo de tomate.. se llama acapulco blody mary... a no ser que alguien lo rectifique ;)
Me la han puesto a tiro. Vamos que no es la primera vez que los visito pero ya tenia ganas de escribir un poco.
Como dices el tequila en precios es mas o menos como cualquier otro licor, los hay desde muy baratos hasta moderadamente caros (una botella de un buen añejo puede llegar a los 90-100 euros en México). A mi en lo personal me gusta mas el reposado (intermedio) y en el 90% de los casos la gente lo toma acompañado con un sorbo de limón escarchado en sal (nunca había oído lo del tomate). Otro truco también es meterlo en en congelador, lo cual le da una consistencia y un sabor distintos.
@1 El Azul que comentas esta bastante bien... es de los mas económicos de los reposados (calidad intermedia), pero tiene sin duda un buen sabor. Enhorabuena y sigan disfrutando de esta deliciosa bebida :)
El tequila es nombrado asi ya que se produce en Tequila, una comunidad de Jalisco en México (pequeña aldea con casi 40 mil habitanes je,je), es un destilado del Agave Azul, y gracias a esto tiene "Denominación de Origen" siendo la bebida tradicional mexicana.
El tequila en México lo tomamos de estas maneras:
1.- Directo (arriba, abajo, al centro y pa´dentro) como va, sin limoncito ni sal, directo.
2.-Directo, luego dando una chupada al limon con sal o a una naranja.
3.- Banderita (limon, tequila, sangrita) verde, blanco y rojo como la bandera mexicana
4.- Con refresco de toronja (paloma)
5.- como el 2 pero con una cerveza al lado.
Los mejores tequilas que consideramos los mexicanos son solo y unicamente 2: Don Julio y Herradura
Hay botellas especiales de don julio de hasta 300 Dlls, es tanta la produccion y el consumo en México que uno barato lo encuentras desde 5 dlls.
Los tequilas considerados no tan malos son: Cazadores 1800 entre otros 100
Los considerados malos pero pasables son: Vidua de romero, Azul, Jimador entre otros 500
---->Citando a yuvoniel... Si de tequilas baratos hablamos, en México podemos encontrar botellas de hasta $30 M.N. (treinta pesos mexicanos) algo así como 1 1/2 Euros el litro, obvio mucho dependerá de la calidad del tequila. Pero a veces es vergonzoso como en los antros de las playas de México, o en lugares turísticos se aprovechan de que es una bebida "típica" y ofrecen gato por liebre a los turistas. Así que cuando vengan de visita siempre es mejor preguntar cual de verdad es bueno, y sobretodo que dejará un grato sabor de boca! Pero estoy de acuerdo, de los buenos Don Julio!
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