Spritz, el aperitivo Italiano

El Spritz es uno de los cócteles más parecidos en sabor y textura a un refresco. Se compone de la mezcla entre soda (o agua gaseosa) con vino blanco, y se le añade Campari, o Aperol o Cynar.

A los que no seáis especialmente amantes del Martini, os recomiendo no echaros para atrás y probarlo, ya que el sabor del martini no es tan acusado como se pueda pensar a priori.

Lo más característico es el color rosado y normalmente se sirve con una aceituna o una rodaja de naranja. Hay veces que también se puede encontrar como Spritz Aperol.

Es un cóctel que proviene del norte de Italia, particularmente conocido en ciudades como Venecia, Padova, y Ferrara. Suelen varias las proporciones y los componentes de la mezcla dependiendo de la provincia italiana donde te encuentres.

La textura del cóctel viene condicionada por las burbujas de la soda. Así que no esperéis ni la cremosidad de los cócteles veraniegos con zumos, ni un toque especialmente seco.

El resultado es un cóctel fresco y una opción válida para empezar a probar aperitivos italianos, aunque en mi opinión, el sabor no invita a tomarte varios en una noche, ya que puede resultar un poco empalagoso.

Es el cóctel oficial de Venecia, y muy extendido entre sus estudiantes ya que lo pueden encontrar a precios muy asequibles. Aunque últimamente se esta extendiendo como un aperitivo más en Italia. El aperitivo italiano no es como el español antes de la comida, sino por la tarde noche.

En Barcelona, hay una pequeña cóctelería que lleva su nombre así que si queréis probarlo, no tenéis más que acercaros a la parte de atrás de la vía laietana a la altura de la muralla.

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Fotos | Vanz Die.tine