El primer día que me puse ante un curso de hacer cocktails o cócteles nos enseñaron el origen de la palabra cocktail. Traducido al castellano significa “cola de gallo”. ¿Cómo una palabra que significa esto puede estar referida a bebidas combinadas?
La historia se remonta a una taberna de Yorktown, “La vieja taberna”. La dueña, Betty Flanagan invento en 1979 un brebaje que bautizo como Bracer. Y que servía desde una botella con forma de gallo. Los clientes de aquella taberna eran franceses, soldados del marqués de Lafayette que combatían junto a los insurgentes americanos contra el ejercito de Su Majestad.
Al regresas a su país, los soldados franceses, se llevaron consigo la idea de la bebida mezclada y el nombre de la botella donde la servían, cocktail. Esta es una sola de las versiones que se conocen del surgimiento.
Porque será por versiones. Por ejemplo, en ocasiones se dice que la creación es totalmente francesa y que deriva de las mezclas de bebidas que hacía un gran pintor Henri de Toulousse-Lautrec. Que daba a probar sus combinaciones a todos los amigos.
Otras versiones dicen que la palabra deriva de un recompensa que brindo una hija de un tabernero que se dedicaba a hacer combinados para quien encontrase un gallo perdido.
En fin, más parecen cuentos chinos que otra cosa. Lo evidente es lo que designa la palabra cocktail y que todo el mundo asocia con bebidas mezcladas, de una u otra forma y siempre con buen atino y mucho éxito.
Lo que sí parece que todo el mundo está de acuerdo es que los primeros cócteles, y que hoy en día se siguen conservando, aparecieron durante el reinado de la Reina Victoria, coincidiendo con el apogeo de Imperio Británico.
Foto | dominiekterheide
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